Recept
Smažený pangasius se smetanovou omáčkou
- 800 g filetů z pangasia
- 150 ml sladké smetany
- 1 lžička hladké mouky
- špetka citronové kůry
- špetka drceného kmínu
- 4 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- sůl
Rozmražené a odkapané filety osušíme, osolíme, posypeme jemně drceným kmínem a necháme chvíli odležet.
Na pánvi rozehřejeme máslo s olejem, rybu z obou stran osmažíme, vyjmeme ji a uchováme v teple.
Do výpeku přidáme mouku a mírně osmažíme do zavonění, aby zůstala bílá. Přilijeme smetanu, přidáme citronovou kůru a provaříme do mírného zahoustnutí. Omáčkou přelijeme rybu na talíři a podáváme s těstovinami nebo vařenými či smaženými brambůrky.
Tento recept jsme již zkoušeli.
