Recept
Špagety s kapustou
- 250 g kapusty (lepší je růžičková)
- 2 jarní cibulky
- pepř, sůl
- 400 g zavařovaných nebo čerstvých hub (žampionů nebo hříbků
- 100 g smetany
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje na smažení
- 100 ml bílého vína
- 3 lžíce zakysané smetany
- 400 g svíčkové (nebo jiného hovězího masa, ale nakrájené na velmi tenké a malé kousky)
- 400 g špaget
Kapustu, cibulky a houby omyjeme. Kapustu nakrájíme na nudličky. Houby podle velikosti buď pokrájíme, nebo necháme v celku. Česek nasekáme. Kapustu blanšírujeme 3 minuty ve slané vodě, scedíme a necháme okapat.
Ve větší pánvi rozehřejeme olej, houby v něm restujeme asi 5 minut, pak je vyjmeme. Ve stejném tuku opečeme cibuli a česnek za průběžného míchání. Zalijeme vínem, smetanou a nakonec vmícháme i zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme, ochutnáme. Svíčkovou nakrájíme na plátky, vložíme do omáčky a dusíme 10 minut.
Uvaříme těstoviny. Slijeme je, necháme okapat. Nakonec scezené těstoviny smícháme s houbami, s kapustou a s masem.
Tento recept jsme již zkoušeli.
