Recept
Vindaloo
- 4 kuřecí prsa
- 2 cibule
- vinný ocet
- 2 pl zázvorové pasty
- 2 pl lisovaného česneku
- 4 malé zelené chilli papričky
- 2 čl tmavého hořčičného semínka
- 2 čl pískavice
- 1 čl černého pepře
- 4 bobkové listy
- 2 čl soli
- 2 čl koriandru
- 1 čl římského kmínu
- 1 čl kardamomu
- půl čl skořice
- půl čl hřebíčku
- půl čl kurkumy
- 1 čl extra pálivého chilli
- 2 velké brambory
- 3 rajčata
Vezmeme semínka a dáme je do hmoždíře (nebo do mixéru), nejlépe je začít bobkovým listem. Přidáme všechno ostatní koření, česnekovou a zázvorovou pastu a nasekané chilli papričky. Drtíme dále nakonec přidáme ocet a vytvoříme pastu.
Maso nakrájíme na kostky a smícháme je s pastou. Necháme marinovat přes noc, pokud nemáme čas tak alespoň dvě hodiny.
Na pánvi osmažíme cibulku, kterou si odložíme stranou. Do pánve dáme maso, které osmahneme. Přidáme nasekaná rajčata a cibulku. Přidáme 150 ml vody a přikryjeme pokličkou. Dusíme asi 30 minut, ke konci odkryté. Uvaříme si brambory, které nakonec smícháme s masem.
Tento recept jsme již zkoušeli.